2017国際食品工業展

6月13日(火)~6月16日(金) 東京ビッグサイト・東1~8ホール 10:00~17:00

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セミナー概要

日 時 6月15日(木) 14:50~15:35
会 場 607セミナー会場(会議棟6階)
テーマ 高速攪拌機を用いた増粘剤の溶解事例
発表会社名 プライミクス株式会社
講 師 プライミクス株式会社
乳化分散技術研究所® 所長
春藤 晃人
内 容 増粘剤は、「液体に溶解、または分散して粘稠性を生じる高分子物質」で、食品工業においては糊料とも呼ばれ製品に粘性や接着性を付与するための食品添加物として広く使用されています。
しかし、これらの高分子物質の溶解操作を行う場合には、うまく攪拌を行わなければ、「ダマ」や「ママコ」と呼ばれる、空気を含んだ数mmの未溶解物の塊ができ、一度これらを形成すると、溶解することが非常に困難となります。本セミナーでは、高速攪拌機を用いた各種増粘剤の溶解事例を示すとともに、溶解のポイントを説明します。

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例)風間 太郎
氏名(カナ) 全角
例)フウマ タロウ
貴社名 全角
例)株式会社○○機械
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例)総務部総務課 (注)該当しない場合は「なし」
役職名 全角
例)課長 (注)該当しない場合は「なし」
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