製品情報

あおり炒め機「BR-1200F」

中華鍋と同じ形状の容器と新撹拌方式で、圧倒的なパラパラ感を実現。

製品カタログあり
新製品

製品・技術・サービスの概要

新撹拌方式-あおり撹拌でパラパラ炒飯に

炒飯やチキンライス等の米飯類や野菜炒めや青椒肉絲などの中華総菜など各種炒め物の調理を行います。

製品の特長

製品特長① 新しい撹拌方式のあおり撹拌は食材へのダメージを大幅に抑制。米飯類では練る力がかからない為、べたついた仕上がりにならずパラパラとした炒飯に仕上がります。
製品特長② 本格中華を再現すべく、中華鍋構造を採用。丸底鍋になり、容器の厚みが従来機(※当社AQ-F型)の半分に。食材への伝熱量は2倍以上となり、より高温帯での炒め調理が可能。
製品特長③ メタルニットバーナの採用により、バーナ表面からの輻射と高温燃焼ガスの対流で効率の高い加熱が可能。
製品特長④ タッチパネルを標準装備。各工程ごとに火力やスピードを設定できるレシピ機能の他、運転状態を記録するロギング機能も標準装備。
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