製品情報

蒸気ニーダー

蒸気ニーダーに冷却機能を追加しました!
加熱調理から冷却まで連続運転が可能です!

製品カタログあり

製品・技術・サービスの概要

「高速ジャケット冷却仕様」のご提案

蒸気ニーダーは加熱と撹拌を同時に行える生産設備として、惣菜、スープ、ソース、カレー、ジャム、餡子などの加熱調理に使用しますが、高速ジャケット冷却仕様は加熱調理後の冷却まで一貫して行うことが可能です。これまで加熱後に必要であった高温食材の移し替えや、冷却設備までの移動作業が不要となり、工場の省人力化が期待できるほか、食材ロス・火傷リスクの低減を実現しました。

製品の特長

製品特長① <冷却時間の短縮> 自然冷却に比べて冷却工程終了までの時間が短縮されるので、風味や香りが残りやすくなります。
製品特長② <工場の省力化に貢献> 冷却設備への移動作業が不要のため、省力化に貢献できます。冷却設備を別途準備する必要もありません。
製品特長③ <安全な作業をサポート> 移し替え中や冷却設備へ移動中のアクシデントによるやけどリスクを低減できます。給蒸→エアパージ→給水→エアブローの一連のバルブ操作を自動で行うため、手動でのバルブ操作ミスを防ぐことができます。バルブ操作ミスによる配管や缶体、ユーティリティ配管へのダメージをなくすことができ、装置の高寿命化にもつながります。
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